一樣讓人醉生夢死的上班日早晨，一樣醉生夢死的走到早餐店，一樣的跟老闆點了最習慣的肉排三明治，一樣的看老闆把吐司切邊然後塗上黃色透明醬......
等等，把畫面停格在這......現在回想起來突然發現哪裡怪怪的，雖然我們看了不知道幾百次，但是老闆在吐司上面塗的那個黃黃又稠稠的東西是甚麼阿？？
脂肪在廚房裡扮演3種角色，分別是主要食材、介質、調味品，除了當作熱源爆香之外，也可以擔當濃郁風味的調味品角色，為上桌前的食材風味或質地增添亮點，好比在韓式飯捲裡頭灑上的幾滴麻油、濃湯上頭的那匙酸奶油，重點還有此篇的主角「抹在三明治裡的美乃滋」。
蛋黃醬（法語：Mayonnaise，音譯美乃滋），是一種主要由「食用植物油、生蛋黃」、醋、鹽，以及其他調味料所製成的濃稠半固體調味醬，
而蛋黃醬到了亞洲，也有了自己的個性，加了味素增添些鹹鹹甜甜的滋味，涼筍要沾一下，馬鈴薯沙拉也要拌了才好吃，但是蛋黃醬的用途也不只是涼菜而已，
